[별표 1] 인증기준에 관한 세부사항 및 거래증명에 관한 기준(제5조제1항 관련) 1. 인증기준의 세부사항은 규칙 별표 6에 규정된 인증기준에 관한 세부사항을 규정하는 것으로 이 표에서 사용하는 용어의 정의는 다음과 같다. 가. “무항생제 축산물 질병 예방‧관리 프로그램”이란 가축의 사육 과정에서 인증기준에 따라 사용하는 예방백신, 구충제 및 치료용으로 사용하는 동물용의약품의 명칭, 사용 시기와 조건 및 사용 후 휴약기간 등에 대해 작성된 문서를 말한다. 나. “생산지침서”란 생산자 단체에 소속된 농가가 인증품을 생산하는 과정에서 공통적으로 이행하여야 하는 사항을 알기 쉽게 작성된 문서를 말한다. 다. “생산관리자”란 생산자 단체 소속 농가의 생산지침서의 작성 및 관리, 영농 관련 자료의 기록 및 관리, 인증을 받으려는 신청인에 대한 인증기준 준수 교육 및 지도, 인증기준에 적합한 지를 확인하기 위한 예비심사 등을 담당하는 자로 생산자 단체가 지정한 자를 말한다. 다만, 농자재의 제조‧유통‧판매를 업으로 하는 자는 생산관리자로 지정할 수 없다. 라. “계획(개선대책)을 세워 이행하여야 한다”는 것은 해당사항에 대한 문서화된 이행계획서를 세우고 이행계획에 따라 실천함을 말한다. 마. “인증품의 표시기준”이란 규칙 제47조의13제1항에 따른 무항생제축산물의 표시기준을 말한다. 바. 그 밖의 “합성농약”, “동물용의약품”, “동물용의약외품”, “사육장”, “휴약기간” 및 “생산자단체”에 대한 정의는 규칙 별표 6의 정의를 따른다.
3. 취급자(저장, 포장, 운송 또는 판매)의 인증기준
심사 사항	인증기준
가. 일반	1) 무항생제축산물 취급에 관한 교육이수 증명자료는 인증을 신청한 날로부터 기산하여 최근 2년 이내에 이수한 것일 것. 다만, 5년 이상 인증을 유지한 경우에는 최근 4년 이내에 이수한 무항생제축산물 인증에 관한 교육이수 증명자료를 인정 한다. 2) 입고량, 재고량, 출하량에 대한 확인이 가능하도록 취급에 관한 작업사항을 기록할 것(기초재고량+입고량=기말재고량+출고량)
나. 작업장 시설기준	1) 작업장은 「축산물 위생관리법」 제22조‧제24조에 따른 영업의 허가‧신고를 한 작업장 일 것 2) 「축산물 위생관리법」 제9조에 따른 안전관리인증기준을 적용할 것. 다만, 축산물판매업 영업장은 안전관리인증기준(HACCP)을 적용하도록 권장한다.
다. 원료관리	1) 원료 입고 시 무항생제축산물의 인증표시사항을 확인하고, 규칙 별표 9 제2호에 따라 공급자가 제공하는 납품서, 거래명세서 또는 보증서를 보관할 것 2) 사용원료 관리를 위해 주기적인 잔류물질 검사계획을 세우고 이를 이행할 것 3) 인증표시(납품서, 거래명세서 또는 보증서에 표시된 것을 포함함)가 되지 않은 축산물 또는 인증기준에 부적합한 것으로 확인된 축산물을 취급 원료로 사용하지 않을 것
라. 취급방법	1) 작업자는 위생복․위생모 및 위생화 등을 착용하고, 항상 청결히 유지할 것 2) 취급과정에서 비인증품이 혼입되지 않도록 관리할 것 3) 인증품과 비인증품을 함께 취급하는 경우에는 다음 각 호의 요건을 모두 준수할 것 가) 인증품을 취급하기 이전에 취급 작업장을 충분히 세척하여야 하며, 인증품과 비인증품의 취급시간 또는 취급구역을 달리 할 것 나) 원료의 구매, 저장, 선별, 포장, 운송 등 취급 전 과정에서 비인증품이 혼입되지 않도록 구분관리 계획을 세우고 이를 이행할 것 다) 인증품과 비인증품을 포장하지 않은 상태로 같은 공간에 보관하지 않을 것 4) 제품생산을 위해 「친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리·지원에 관한 법률」 제19조에 따라 인증받은 유기축산물과 무항생제축산물을 혼합한 경우 최종 제품은 무항생제축산물로 표시하여야 한다. 5) 저장‧포장‧운송‧수입 등 취급과정의 일부를 다른 사업자에게 위탁하는 경우 위탁한 취급과정이 취급자 인증기준에 적합할 것 6) 해충방제, 식품보존, 병원의 제거 또는 위생의 목적으로 축산물에 방사선을 사용하지 않을 것. 다만, 이물탐지용 방사선(X선)은 제외한다. 7) 인증품의 세척에 사용되는 용수는 「먹는물 수질기준 및 검사 등에 관한 규칙」 제2조에 따른 먹는물의 수질기준에 적합할 것 8) 작업장의 소독을 위해 자재를 사용한 경우에는 사용일자, 제품명, 방법, 목적 등을 기록․관리 할 것
마. 저장․포장․운송․수송	1) 원료·인증품의 저장, 운송‧수송 시 저장장소 및 수송수단의 청결을 유지하여야 하며, 외부로부터의 오염을 방지할 수 있을 것 2) 축산물을 포장하지 아니한 상태로 일반 축산물과 함께 저장 또는 운송‧수송하는 경우에는 일반 축산물과 혼합되거나 오염되지 않도록 하여야 하며, 그 구별을 위하여 칸막이를 설치하는 등 필요한 조치를 할 것 3) 원료 인증품의 수송, 저장 등의 과정(재포장을 위해 인증품의 포장을 뜯어내기 이전의 전 과정)에서 인증표시가 된 상태를 유지할 것 4) 포장재는 「식품위생법」의 관련 규정에 적합하고 가급적 생물분해성, 재생품 또는 재생이 가능한 자재를 사용하여 제작된 것을 사용할 것
바. 생산물 등의 품질관리 등	1) 합성농약 성분이나 동물용의약품 성분이 검출되어 인증기준에 맞지 않은 사실을 알게 된 경우 해당축산물을 인증품으로 판매하지 않아야 하며, 해당 축산물이 유통 중인 경우 인증표시를 제거하도록 필요한 조치를 할 것 2) 「축산법」 제42조의10 또는 「축산물 위생관리법」 제31조의 2에 따른 회수 및 폐기 대상이 된 사실을 알게 된 경우 지체 없이 유통 중인 해당 축산물을 회수하여 폐기 할 것 3) 축산물의 입고‧작업‧출하에 대한 이력관리를 할 것(「가축 및 축산물 이력관리에 관한 법률」에 따른 이력관리 대상축산물은 이력번호로 관리하고 그 밖의 축산물은 자체 생성한 이력번호 또는 바코드 등 식별체계를 통해 농산물의 입고, 작업, 출하 등의 이력을 관리함) 4) 규칙 및 이 고시에서 정한 취급자(저장, 포장, 운송 또는 판매)의 인증기준은 인증유효기간동안 상시적으로 준수하여야 하며, 국립농산물품질관리원장 또는 인증기관이 요구하는 때에는 관련 자료 제출 및 시료수거, 현장 확인에 협조할 것
4. 거래인증에 관한 기준
심사 사항	구비요건
가. 경영관리	1) 사업자는 거래하려고 하는 인증품의 생산, 취급과 관련된 다음 각 호의 내역을 제공할 것 가) 해당 인증품을 생산, 취급하는 사업장의 소재지 나) 해당 인증품을 생산, 취급한 날짜[생산의 경우 입식일자 또는 집란(集卵)‧집유(集乳)‧도축일자, 포장일자를 포함한다] 다) 해당 인증품을 생산, 취급한 수량 라) 해당 인증품을 구매하려는 사업자의 업체명과 주소 및 거래관련 계약서 2) 1)의 자료는 규칙 별표 7에 따른 경영 관련 자료의 기록내용 및 인증신청 시 제출한 인증품 생산계획서, 인증품 취급계획서와 같을 것
나. 수량관리	1) 인증품 출고량은 인증품 생산량을 초과하지 않을 것 2) 인증품 출고량은 인증품 생산, 제조·가공 또는 취급실적 보고서의 내용과 같을 것